Mercredi bon appétit #28 : l’irrésistible recette de la fondue italienne
Écrit par Cyrile Pocreau le
Bienvenue dans votre vingt-huitième rendez-vous gourmand « Mercredi bon appétit » !
Ici, vous découvrez chaque mercredi une nouvelle recette à tomber par terre pour épater vos copines ou simplement vous éclater avec vos enfants et lécher le plat dans un parfait anonymat.
Jusqu'ici, nous vous partagions avec passion tous nos secrets culinaires dans la rubrique foodet le moment est venu de vous mettre au défi en réalisant avec nous, tous les mercredis, une délicieuse recette sucrée ou salée et facile à réaliser !
Mercredi bon appétit, c'est le créneau à ne pas rater pour celles d'entre vous qui voudraient mettre du piment dans leur assiette, grâce à des recettes faciles, rapides, mais surtout originales ! Loin de nous l'idée de vous entraîner pour le podium de Top Chef, nous avons tout de même bien l'intention de vous transformer en véritable déesse des fourneaux.
Fini le cauchemar en cuisine, bonjour les prouesses culinaires et, pour ce 28e rendez-vous, c'est l’irrésistible recette de la fondue italienne qui est à l'honneur.
N'hésitez pas à nous partager vos exploits !
Enjoy,
Les Éclaireuses
Ingrédients pour la focaccia
- 250 g de farine
- 12 g de levure de boulanger
- 5 cl d’huile d’olive
- 15 cl d’eau
- Thym
- Origan
- Romarin
- 1 pincée de sel
- 3 pincées de fleur de sel
Ingrédients pour la fondue (pour 4 personnes)
- 350 ml de vin blanc sec et fruité
- 1 gousse d’ail
- 300 g de fontina
- 300 g de parmesan
- 250 g de mozzarella di buffala
- 2 cuillères à soupe de grappa
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de basilic haché
Préparation de la focaccia
1. Dans un saladier, versez un peu d’eau tiède (des 15 cl) et ajoutez-y la levure fraîche. Laissez reposer 15 minutes.
2. Ajoutez le restant d’eau ainsi que l’huile d’olive puis ajoutez la farine et le sel.
3. Pétrissez la pâte 15 minutes, laissez-la reposer 5 minutes puis pétrissez de nouveau 15 minutes. Après cela, couvrez la pâte avec un film et placez-la au réfrigérateur pour 12 heures.
4. Une fois les 12 heures passées, aplatissez la pâte au rouleau afin d’obtenir un rectangle avec 2 cm d’épaisseur.
5. Après avoir effeuillé vos herbes aromatiques, disposez-les sur la pâte en prenant soin de les enfoncer un peu pour former les trous du pain. Laissez le tout reposer deux heures.
6. Versez le reste d’huile dans les trous.
7. Enfournez 20 minutes à 180°C.
Préparation de la fondue
1. Pelez une gousse d’ail et venez la frotter dans l’intérieur d’une poêle.
2. Sur feu doux, versez-y le vin blanc et laissez chauffer.
3. Quand le vin est bien chaud, ajoutez les morceaux de fromage pour les faire fondre. Remuez avec une cuillère en bois et ajoutez la grappa.
4. Une fois la préparation bien homogène, ajoutez le basilic et l’huile d’olive.
5. Il ne reste plus qu’à déguster, en déposant la fondue sur un réchaud au milieu de la table !
