5 recettes d’été que tout le monde devrait connaitre

On mange quoi en été pour se sentir frais ? Ne nous dites pas que vous aviez oublié de noter la recette de cette sublime salade colorée... Pas de panique, vous êtes au bon endroit pour récupérer les recettes emblématiques d'été qui, en plus, feront de l'effet !

Écrit par Marie Giancani le 6 septembre 2022

"Nan mais moi, tu sais, en été, j’ai pas faim, un verre d’eau citronnée et je tiens toute la journée »

Fascinés ou détestés, ces gens ne sont pas une majorité. Eh oui, c’est l’été. Oui, vous suez. Oui, vous avez envie de manger et que l’effort soit le plus minime possible. Parfois, l’envie agréable de manger frais et léger est irrésistible et d’autres fois, le fast food prend le pas. Bref, c’est l’été et on ne se complique pas.

Mais on mange quoi en été pour se sentir frais ? Allez, on prend son carnet, c’est l’occasion de noter les recettes emblématiques qui vous ont régalés mais que vous aviez oublié de demander !

Enjoy,

Les Éclaireuses

1. L’incontournable salade de pâtes

Pour une salade de pâtes colorée, fraîche et goûteuse, on fonce dans l’épicerie ou le supermarché le plus proche pour se munir de :

100 grammes de pâtes sèches
150 grammes de crevettes cuites déjà décortiquées
125 grammes de yaourt crémeux
Quelques tomates cerises (une dizaine)
Quelques pousses d’épinard
4 cuillères à soupe d’œufs de saumons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive et de jus de citron
De l’aneth et de la ciboulette
Une pincée de sel et de poivre

Étape par étape :

On fait en cuir les pâtes de façon à ce qu’elle soit al dente, on les égoutte, puis on les passe rapidement sous un jet d’eau froide avant de les égoutter à nouveau.
On commence par mélanger le yaourt, à l’huile d’olive et au citron à l’aneth et à la ciboulette que vous aurez préalablement coupés
Un peu de sel et de poivre
On ajoute le mélange aux pâtes et on ajoute, dans cet ordre, les crevettes, les tomates cerises, les pousses d’épinard.
On mélange le tout délicatement et on parsème des œufs de saumon

2. L’emblématique tomate mozzarella, mais colorée !

Vous l’aurez maintenant deviné, la recette estivale est colorée. Du coup, quoi de mieux que de se lancer dans une délicieuse tomate mozzarella qui mettra tout le monde d’accord et que vous allez parfaitement réaliser !

À vos marques. Prêts ? dans le panier :

350 grammes de tomates multicolores
90 grammes de Mozzarella Di Buffala
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre
Un peu d’huile d’olive

Pour réaliser une jolie salade :

On lave les tomates multicolores que l’on va ensuite découper en quartiers
Découpez la mozzarella en tranches fines
Mélangez le tout
Une pointe de sel et de poivre, un filet d’huile d’olive
Et quelques feuilles de basilic

3. La salade à la grecque

Pour une salade à la grecque parfaite, on se munit de :

200 grammes de tomate
150 grammes de concombre
50 grammes de feta
1/4 d’oignon rouge
30 grammes d’olives noires
De l’huile d’olive
Un peu d’origan

Quant à la préparation, rien de plus simple :

On coupe les tomates en quartiers
On coupe ensuite le concombre et l’oignon en rondelles
On dispose le tout de façon à peu près harmonieuse avant d’y ajouter la feta coupée en dés et les olives noires
Un filet d’huile d’olive, sel et poivre et la pincée d’origan !

4. Le rainbowl

Visuellement et gustativement presque imbattable, vous allez adorer préparer et proposer le Rainbowl.

Pour cette assiette incroyable, il vous faut :

Une moitié d’avocat
100 grammes de maïs en conserve
Quelques morceaux de coriandre fraîche
Un peu d’oignon rouge
100 grammes de tomates cerises
Un quart d’oignon rouge
De l’huile d’olive.

Hop, on prépare :

On coupe l’avocat en cubes ou en tranches
On coupe les tomates cerises en deux
On émince finement l’oignon
Quant au maïs, il vous suffira juste de l’égoutter
Dans un saladier, mélangez-les tous !
Ajoutez la vinaigrette (à savoir jus de citron, huile d’olive, sel et poivre)
On n’oublie pas la coriandre et on mélange à nouveau !

Alors, coloré le Rainbowl ?

5. Une tarte aux légumes d’été

Pour une tarte ensoleillée, on se munit :

D’une pâte brisée
D’une courgette
100 grammes de feta
20 grammes de graines de courge
200 grammes de tomates cerises
D’un poivron jaune
De moutarde à l’ancienne.

Quant à la préparation :

On commence par préchauffer son four à 200 degrés
On se met à la découpe, on coupe les tomates cerises en deux, on coupe la courgette en fines lamelles. Pour le poivron, il suffit de le couper en deux pour retirer les pépins et ensuite de le couper en fines lamelles
Sur du papier cuisson et une plaque à four, on déroule sa pâte brisée sur laquelle on va appliquer la moutarde à l’ancienne
On repartit dans cet ordre : les rondelles de courgettes, puis de poivron et enfin les tomates cerises
Enfin, on dispose la feta émiettée sur la tarte et les graines de courges
Pour un effet rustique (et canon !), on n’hésite pas à replier les bords sur la garniture
Au four pendant 25 à 30 minutes afin que la pâte soit dorée !