12 recettes sucrées/salées effrayantes à servir le 31 en apéro !

Soyez les bienvenues au Manoir maléfique et prenez place autour de cette table.

Nous déclarons cette énième cérémonie d'Halloween officiellement ouverte.

Que la terreur commence !

Doigts de sorcière fraîchement coupés, momies feuilletée, globes oculaires, oeufs d'araignées : vos assiettes semblent être possédées par le démon d'Halloween.

Mais oserez-vous seulement en manger ?

Vous pensiez réellement que la question se posait ? MOUAHHAHAH. 

Chers petits humains, vous n'avez pas le choix. Vous ne sortirez pas vivants de la pièce sans avoir goûté à ces spécialités préparées avec amour.

La Team Les Éclaireuses a sorti son chaudron magique et vous a préparé des recettes pour Halloween qui vont ensorceler vos papilles.

Effrayantes mais succulentes, vos assiettes vous feront trembler de plaisir.

Les sorts de cuisine ne fonctionnant pas, on vous conseille de vous mettre aux fourneaux !

Mais rassurez-vous, vous n'allez pas y passer la nuit car elles sont très faciles à préparer.

Voici 12 recettes sucrées/salées à servir le soir du 31, pour un Halloween parfaitement réussi.

Enjoy,

Les Éclaireuses  

1. Apéro Halloween doigt : doigts de sorcière à croquer

Ingrédients :

350 g de farine

225 g de beurre ramolli

125 g de sucre glace

100 g d’amandes entières

1 œuf

1 cuillère à café d’extrait d’amande

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Confiture de framboise

Recette:

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace, les extraits et l’œuf. Ajoutez la levure et le sel, puis la farine.

Pétrissez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte, couvrez et laissez reposer 30 minutes au frigo.

Préchauffez le four à 160° (th.5/6).

Prélevez des cuillères à café de pâte pour façonner des boudins, en écrasant légèrement au niveau des phalanges. Dessinez les plis de la peau avec la pointe d’un couteau.

Déposez une amande au bout de chaque doigt pour imiter l’ongle, en appuyant légèrement. Placez les doigts sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes.

À la sortie, retirez doucement les amandes. Déposez une pointe de confiture et appuyez à nouveau sur l’amande. Trempez également l’autre extrémité des doigts dans la confiture.

2. Recette Halloween salé : Momies feuilletées

Ingrédients :

6 saucisses de Strasbourg

1 pâte feuilletée prête à dérouler

1 jaune d’œuf

Moutarde

Recette:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Vous n'avez qu'à enfiler les marshmallow dans les brochettes, puis à dessiner vous-même le visage des monstres.

Tamponnez le marshmallow avec une cuillère à confiture sur le dessous pour le rendre effrayant.

4. Apéro Halloween : fraises terrifiantes 

Ingrédients :

30 fraises surgelées (ou moins... à vous d'ajuster la quantité)

4 tablettes de chocolat blanc

1 sachet de mini pépites de chocolat noir 

Papier ciré de cuisine

Recette :

Lavez et séchez les fraises.

Au micro-ondes, faites fondre le chocolat blanc et mélangez jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Trempez les fraises dans le chocolat blanc et déposez-les sur un papier ciré en prenant soin de laisser un excès de chocolat couler sur le papier pour former la queue des fantômes.

Pressez immédiatement deux mini pépites de chocolat noir pour les yeux.

Pour former la bouche, trempez un cure-dent dans le chocolat noir pour pouvoir plus facilement la dessiner.

Refroidissez 5 minutes.

5. Recette salée pour Halloween : cheesburger Jack-o-Lantern

Ingrédients :

Pains de burger sans pépins 

Tranches de cheddar

Steacks hachés 

Moutarde ou Ketchup (à votre souhait)

Recette :

Coupez le pain de burger en deux.

Tartinez le ketchup ou la moutarde sur la face du pain.

Faites griller le steack haché au four (c'est meilleur) préchauffé à 180° et surveillez bien la cuisson.

Découpez le cheddar avec un couteau fin pour former le visage de la lanterne puis placez-le quelques secondes au micro-ondes pour que le fromage soit légèrement fondant.

Pas besoin du deuxième pain puisque le but est de voir la tête de notre cher Jack.

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6. Recette pour Halloween horribles : banana-banana, banana momies

Ingrédients :

Grandes bananes

Beurre de cacao

Sucre en poudre coco

Bonbons en forme d'oeil ou pépites de chocolat 

Colorant alimentaire de la couleur que vous voulez 

Recette :

Découpez la banane en 2-3 morceaux.

Piquez la banane avec des bâtons en bois de sucette.

Déposez sur un papier de cuisson.

Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe de beurre de cacao que vous avez fait fondre, avec les 3 cuillères de sucre en poudre.

Versez des gouttes sur la banane.

Collez le bonbon en oeil sur la banane.

Avec une cuillère, versez des gouttelettes nettes dans toutes les directions sur la banane, en évitant l'oeil, pour donner des airs sanglants.

Munissez-vous d'une vieille boite d'oeufs que vous mettrez à l'envers et que vous trouerez avec les brochettes en bois. Il vous servira de support pour présenter votre dessert une fois servi.

Si vous voulez obtenir une couleur orangée ou rouge, vous pouvez mélanger votre substance à du colorant alimentaire. 

7. Apéro salé pour Halloween : balais de sorcière au fromage

Ingrédients :

6 bâtons de fromage à effilocher (de type Ficello)

24 longs bâtonnets de bretzels

Recette :

Coupez chaque bâton de fromage en quatre morceaux égaux.

Effilochez un côté de chaque tronçon pour donner l'effet de balais.

Insérez la partie non effilochée dans les bâtonnets de bretzels.

8. Globes oculaires farcis 

Ingrédients:

Tranches de pain blanc type pain de mie ou pain pour toast

Jambon fumé cuit 

Mayonnaise, ketchup, moutarde de Dijon

Miel

Olives vertes pimentées farcies

Marinade de votre choix

Matériel :

Un emporte-pièce rond serait plus pratique mais si vous choisissez des toasts vous n'aurez pas besoin de les découper 

Recette :

Découpez le pain à l'aide d'un emporte-pièce.

Ajoutez le jambon, la mayonnaise, le miel et la moutarde dans un mixeur.

Mixez le tout puis mettez à chaque fois une cuillère à soupe de la préparation sur votre tranche pain.

Bloquez une olive au centre de la préparation pour faire l'oeil.

Mettez quelques traces de ketchup pour imiter les veines. 

9. Recette sucrée pour Halloween : le bol de fruits à la terreur

Ingrédients :

1 grande orange par personne

Une sélection de fruits : ici nous avons choisi les raisins, les mûres et les myrtilles mais vous pouvez par exemple opter pour des petites tranches d'ananas, litchi, dés de mangue ou encore dés de pomme.

Recette :

Coupez le haut de chaque orange.

Sculptez les yeux en forme de triangle, ainsi que la bouche avec un couteau pointu (sans faire gicler de sang s'il vous plait).

Poussez délicatement les entailles que vous avez réalisées.

Commencez par desserrer la chair de l'orange en coupant tout le chemin autour du bord avec le couteau.

Creusez ensuite le bol avec une cuillère et vider l'orange.

Maintenant prenez votre petit panier de fruit et mettez-le dans la lanterne en orange.

10. Les scary potatoes d'Halloween

Ingrédients :

2 grosses patates douces

Qelques pincées de Old El Paso assaisonnement à tacos ou n'importe quelle épice 

Recette :

Lavez les patates. 

Tranchez-les en quarts de patate.

Utilisez les mini emporte-pièces pour couper des rondelles de pomme de terre, ou utiliser le couteau.

Taillez le visage.

Placez les patates douces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez d'huile d'olive puis saupoudrez d'épices.

Cuire dans un four préchauffé à 200°, de 18 à 22 minutes.

11. Recette des œufs araignées

Ingrédients :

Oeufs

Olives 

Moutarde et vinaigre de Xérès 

Échalotes 

Ciboulette

Huile

Recette : 

La première étape va être de réaliser la mousse mayonnaise.

Mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde dans un bol en ajoutant un peu de sel et de poivre.

Ajoutez l'huile petit à petit en fouettant le mélange jusqu'à obtenir un mélange mousseux et crémeux.

Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès ainsi qu'une échalote coupée finement.

Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez la mayonnaise tout doucement.

Placez une olive au centre de l'oeuf pour faire le corps de l'araignée, puis coupez des lamelles d'oeuf en longueur pour faire les pattes d'araignée.

Réservez au frigo pendant 1 heure pour que la consistance devienne délicieusement mousseuse.

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12. Les pommes du mal

Ingrédients :

Pommes

Colorant alimentaire pour sucre cuit, de couleur noire

50 morceaux de sucre blanc

1/2 citron

Recette :

Mettez les morceaux de sucre blanc dans un petit chaudron.

Ajoutez 1/2 citron pressé et 4 cuillères d'eau dans le chaudron puis remuez le tout avec une cuillère en bois, jusqu'à ébullition.

Lorsque le mélange est prêt, ajoutez le colorant en continuant de remuer.

Embrochez les pommes et enrobez-les avec le mélange.

Recouvrez les pommes de 4 à 5 gouttes de colorant alimentaire noir.

Laissez reposer pendant une heure au frigo.

Photo de couverture : © Pinterest