15 recettes de petits déjeuners détox
Écrit par Charlotte Vanhollebeke le
Il est l’heure de prendre le petit dej. Tous les matins : Même combat ! Vous, devant votre frigo. Vous n’avez pas d’idée et ça finit toujours par une grosse tartine de nutella trempée dans un café bien chaud.
Mais ça, c’était avant. Parce que aujourd’hui, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas mangez sain et équilibré. Vous savez ce que l’on dit, le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, alors il faut en profiter pour le déguster de la façon la plus seine qu’il soit !
Prenez papiers et crayons, on vous donne 15 recettes de petit déjeuners detox pour des matins qui vous feront beaucoup de bien !
Enjoy,
Les Éclaireuses
1- Brioche Parisienne Yaourt 0%
Les ingrédients : 500 g de farine, 200 g de yaourt nature 0%, 30 g d'édulcorant en poudre, 75 g de compote de pommes sans sucre ajouté, 2 oeufs, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1,5 g de sel fin, un peu de lait écrémé.
La recette : Mélangez la farine, la levure et l'édulcorant dans un récipient. Creusez un puit au centre et versez-y la compote de pommes, le yaourt nature, le jus de citron et les oeufs entiers. Mélangez rapidement puis pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène. Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez lever la pâte pendant 2h30 à température ambiante. Dégagez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en 8 boules de même poids. Placez les boules de pâte dans des petits moules type à muffins. Couvrez les moules avec un linge propre et laissez encore lever pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les briochettes avec un peu de lait. Enfournez pendant 10 minutes. Démoulez les briochettes dès la sortie du four. Laissez-les refroidir à température ambiante.
2- Biscuits à la banane, flocons d'avoine et cranberries
Les ingrédients : 2 bananes bien mûres (180 g net pour moi sans la peau), 1 œuf calibre L, 35 g d'huile de tournesol, 120 g de flocons d'avoine, 60 g de poudre d'amandes, 40 g de cranberries séchées, 1 cuil. à soupe de graines de pavot, 1/2 cuil. à café de levure chimique, 2 pincées de sel.
La recette : Préchauffez votre four à 170°C. Dans un bol assez grand pour contenir toute la préparation, écrasez les bananes avec l'huile et l'œuf, à l'aide d'une fourchette. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, poudre d'amandes, cranberries, graines de pavot et sel. Versez-les sur le mélange à la banane et mélangez avec une spatule. Déposez des cuillères à soupe légèrement bombées de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 18 minutes. Les biscuits doivent être dorés. Laissez refroidir sur une grille. Conservez-les dans une boite en métal pendant 3 jours.
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15 aliments qui aident à brûler les graisses3- L'oeuf brouillé
Les ingrédients : 6 œufs, 10 cl de crème ou de lait, 1 noisette de beurre, Sel et poivre
La recette : Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Cassez les œufs, saler, poivrer et commencer à fouetter. Maintenir le feu très doux tout en remuant. Quand les œufs commencent à coaguler (ça peut prendre un moment), battre plus fort et monter légèrement le feu. J’ai dis « légèrement ». Puis ajouter la crème ou le lait tout en continuant de remuer. Une fois la texture désirée obtenue, servir et dévorer immédiatement.
4- Une eau détox qui sent bon les vacances
Ingrédients : 5 fraises, 5 litchis, 1 brin de basilic frais, 400 ml environ d'eau minérale, glaçons
La recette : Rincez les fraises et le brin de basilic. Épluchez les litchis. Coupez les fraises en deux. Placez les litchis au fond du bocal, puis les fraises. Ajoutez des glaçons en calant joliment le brin de basilic contre les parois du bocal. Versez l’eau jusqu’en haut du bocal. Fermez le bocal et mettez au réfrigérateur pour la nuit. Dégustez le lendemain avec une paille.
5- Un thé à la menthe
La recette :Mettre une cuillère à café de thé vert dans la théière. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Quand elle bout, en verser sur le thé. Tourner pour le rincer et enlever l'eau sans le thé. Ensuite, mettre la menthe dans la théière et ajouter l'eau. Attention, mettre environ 4 carrés de sucre, c'est ça qui fait le goût ! On peut sinon ajouter du miel. Laisser reposer, remuer et servir.
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6- Un yaourt original
La recette : À la manière d’un smoothie bawl, déposez votre yaourt dans un bol. Et là, faites jouer votre imagination et votre goût ! Parsemez de fruits, de fruits secs, tout ce qui peut remplacer le sucre !
7- Des pancakes allégés
Ingrédients : 4 cuillères à soupe de Maïzena, 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de sucre ( ou 1 sachet de sucre vanillé), un peu de levure chimique (moi j’ai mis 1/4 de sachet)
La recette : Mélanger les ingrédients ensemble. Personnellement j’ai d’abord mis la Maïzena, le fromage blanc, les oeufs, le sucre et la levure. J’ai utilisé un batteur électrique pour avoir une pâte homogène mais vous pouvez utiliser un fouet manuel aussi.Ensuite, dans une poêle chaude, j’ai disposé avec une petite louche à crêpe ma pâte au centre de la poêle. Retourner le pancake une fois que vous voyez apparaître de petites bulles à la surface.
8- Une smoothie bawl facile à réaliser
Les ingrédients : 2 pêches mûres ou congelées en morceaux, 1/2 tasse de fraises congelées, 1/2 tasse de framboises surgelées, 2 tasses de lait (vous pouvez utiliser amandes, noix de cajou, riz ...), miel ou du sirop d'agave au goût.
La recette : Mélangez tous les ingrédients (sauf les garnitures) jusqu'à obtenir une consistance lisse dans votre mixeur. Ajoutez le smoothie dans un bol, et garnir avec vos toppings préférés.
9- Un smoothie anti-cellulite
La recette : Mixez 100 g de grains de grenade, avec 100 g de framboises, 100 g de groseilles, 100 g de mûres et 4 glaçons.
10- Un quinoa sucré
Les ingrédients :120g de quinoa, 450ml de lait d’amande, 1 c.à.c d’extrait de vanille, 1 c.à.c de cannelle, 27g de sucre + 1 c.à.s de cassonade, 1 pincée de sel
Pour la garniture :kiwi, banane, amande, noix de pécan, raisins secs
La recette :Rincez abondamment le quinoa avec de l’eau froide. Mettez-le dans une casserole avec le lait, les sucres, la cannelle et l’extrait de vanille. Faire chauffer à feu vif et réduire à feu doux, une fois que cela bout. Mettre un couvercle et laissez cuire 25 à 30min. Le quinoa va gonfler et s’épaissir. Retirez du feu, laissez reposer et une fois que c’est tiède, verser dans un bol mettre au réfrigérateur toute une nuit.
11- Tartine mascarpone et Saumon
Ingrédients : 4 tranches de pains aux céréales, 4 tranches de saumon fumé, environ 75g de mascarpone, 1 cuillère à soupe de petits pois, coriandre, sel, poivre.
La recette :Faire cuire les petits pois. Égoutter. Faire griller les tranches de pain au grille-pain. Salez et poivrez le mascarpone à votre convenance. Puis tartinez les tranches de pain. Ajoutez une tranche de saumon fumé par tartine, quelques feuilles de coriandre et quelques petits pois.
12- Gâteau au chocolat sans sucre
Les ingrédients : 200g de chocolat noir 70% minimum, 120g de fructose (ou 100g de sucre en poudre), 3 œufs, 1 sachet de levure sans gluten (il n’y en a pas dans la recette de base), 150g de compote de pommes maison ou non, 70g de Maïzena (ou 50g de farine), 1 pincée de sel, de la vanille en poudre.
La recette : Préchauffez le four à 180°C. Tapissez votre moule à cake de papier cuisson. Faites fondre le chocolat au bain marie. Réservez. Fouettez les œufs et le sucre (ou fructose) ensemble jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le chocolat fondu, la compote et mélangez. Ajoutez la maïzena (ou la farine), le sel et le sachet de levure et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Versez dans le moule à cake et enfournez pour environ 20/25 minutes selon votre four (piquez avec la lame d’un couteau pour qu’il ressorte sec).
13- une crème de banane à l'avoine
Ingrédients : 2 bananes, 1 litre de lait d'avoine, 4 jaunes d'oeufs, 5 cuillères à soupe de maïzena, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.
La recette : Faites chauffer le lait, les sucres et la maïzena diluée dans une casserole sur feu doux, en ne cessant de mélanger. Pendant ce temps, pelez et coupez les bananes en rondelles. Ajoutez les rondelles de banane dans la casserole et laissez cuire 5 minutes, en mélangeant sans cesse. Laissez refroidir hors du feu. Versez la crème dans des petits pots en verre. Réservez au frais jusqu'au service.
14- Un smoothie à l'abricot et au thé vert matcha
Ingrédients : 2 bananes, maizena, sucre, 1 pêche, 2 abricots, thé vert de matcha, eau
La recette: Faites chauffer le lait, les sucres et la maïzena diluée dans une casserole sur feu doux, en ne cessant de mélanger. Pendant ce temps, pelez et coupez les bananes en rondelles. Ajoutez les rondelles de banane dans la casserole et laissez cuire 5 minutes, en mélangeant sans cesse. Laissez refroidir hors du feu. Versez la crème dans des petits pots en verre. Réservez au frais jusqu'au service. Dénoyautez les abricots et la pêche sans les peler. Coupez-les en gros morceaux. Placez-les dans le bol du robot avec les yaourts, l'eau et le sucre. Mixez soigneusement. Versez le smoothie dans des grands verres. Poudrez-les d'un peu de thé vert matcha. Ajoutez éventuellement un glaçon.
15- Scones aux flocons d'avoine et fruits rouges
Les ingrédients : 75g de farine complète bio, 25g de noisette en poudre, 75g de fécule de maïs, 70g de sucre de coco, 100g compote de pomme sans sucre ajouté, 100ml de lait de soja ( ou tout autre lait ), 3 œufs, 1 càs de vanille liquide, 1 sachet de levure chimique, 1 càc de bicarbonate, 1 pomme, 1 poignée de noix de pécan, 3 càs de graines de pavot.
La recette :
Préchauffez votre four à 180 degrés (four traditionnel bas et haut, pas de chaleur tournante).
À l’aide de votre robot, mixez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.
Rajoutez le lait, la vanille liquide, la pomme râpée et la compote. Bien mélanger.
Rajoutez ensuite la farine tamisée ainsi que la maïzena, le sachet de levure chimique, les noisettes en poudre, les graines de pavot et le bicarbonate. Bien mélanger le tout.
Montez vos blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.
Remplissez votre moule à cake avec cette préparation. Rajoutez les noix de pécan sur votre préparation et enfournez 40 minutes ( surveillez ).
Faites la preuve du couteau, s’il ressort sec, votre cake est cuit. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson par palier de 3 minutes.
Faites refroidir votre cake sur une grille à pâtisserie.
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