5 délicieuses recettes de nouilles pour faire voyager vos papilles
Écrit par Margot Roig le
Rien que l’idée de partir à la découverte de nouvelles contrées et de déguster les différents mets que l’ont peut y trouver nous fait saliver !
Malheureusement, faute de budget, tous nos jolis rêves ne peuvent être réalisés. Nous devons donc accepter que cette année, il faille faire sans voyager et rester cantonner aux quartiers que l’on a l’habitude d’arpenter…
Pourtant, on avait quand même bien envie de goûter les mille et une sortes de nouilles que l’on s’était imaginées au détour des rues perdues d’Asie. Mais magie ! Vous n’aurez en aucun cas besoin d’un billet d’avion cette fois-ci !
Eh oui, puisque l’on a mis le doigt sur 5 recettes de nouilles qui devrait faire voyager vos papilles !
Enjoy,
Les Éclaireuses
1. Nouilles sautées au poulet et légumes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet
- 200g de nouilles chinoises
- 1 petit brocoli
- 2 carottes
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 1 oignon
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 petit morceau de gingembre
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les nouilles suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez les nouilles et passez-les sous l'eau froide.
2. Épluchez les carottes et le gingembre et coupez-les en bâtonnets. Détaillez le brocoli en bouquets de petite taille. Coupez le poulet en dés. Égouttez et rincez les champignons.
3. Épluchez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile quelques minutes. Ajoutez le poulet, faites revenir quelques minutes puis ajoutez les brocolis, les carottes, les champignons, la sauce soja, le gingembre, du sel et du poivre. Faites sauter à feu vif le temps d'attendrir le brocoli puis ajoutez les nouilles et faites sauter encore pour les réchauffer et lier le tout. Servez bien chaud.
2. Nouilles sautées au bœuf
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500g de filet de bœuf
- 400g de nouilles de riz plates
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 4 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 petit piment rouge
- Sel
Préparation
1. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les nouilles selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et rincez sous l'eau froide.
2. Épépinez le piment et hachez-le finement.
3. Coupez le bœuf en lanières. Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir le bœuf 5 minutes. Déglacez avec la sauce soja et ajoutez les nouilles. Salez, mélangez et faites sauter 5 min à feu vif. Servez parsemé de piment.
3. Nouilles sautées au porc
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300g de filet de porc
- 300g de nouilles chinoises
- 2 poignées de haricots verts extra fins
- Champignons chinois réhydratés
- 1 carotte
- 4 cuil. à soupe d’huile d'olive
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Équeutez les haricots verts et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez.
2. Faites cuire également les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez.
3. Épluchez et râpez la carotte. Ciselez les champignons.
4. Émincez le filet de porc en lamelles. Faites-les sauter dans un wok à feu vif avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez les haricots verts, les nouilles, la carotte, les champignons, la sauce soja et le gingembre. Faites revenir 5 à 10 min tout en faisant sauter le tout. Servez sans attendre.
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4. Nouilles sautées aux gambas
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 16 gambas
- 300g de nouilles chinoises
- 1 poivron rouge
- 2 échalotes
- 1 petit piment vert
- 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de sauce soja salée
- 30g de noisettes entières
- 3 branches de coriandre
Préparation
1. Décortiquez les gambas en conservant leur queue.
2. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les nouilles 3 min. Égouttez-les et réservez.
3. Pelez les échalotes et ciselez-les finement. Éliminez les graines du poivron et tranchez-le en fines lanières. Faites de même avec le petit piment, et ciselez-le très finement.
4. Effeuillez les branches de coriandre, et ciselez leurs feuilles finement.
5. Faites chauffer l'huile dans un wok sur feu vif. Placez-y les noisettes.
6. Dès qu'elles commencent à colorer, ajoutez l'oignon ciselé, le piment et le poivron en lanières. Couvrez le wok et laissez dorer 5 min.
7. Ajoutez les gambas et mélangez bien. Ajoutez les nouilles, la coriandre ciselée et arrosez de sauce soja. Mélangez et laissez cuire 5 min, ou jusqu'à ce que les gambas soient roses. Servez immédiatement.
5. Nouilles sautées au saumon
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400g de filet de saumon
- 200g de nouilles chinoises
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1/2 chou bok choi
- 1 oignon rouge
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 petit morceau de gingembre
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les nouilles suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez les nouilles et passez-les sous l'eau froide.
2. Détaillez le saumon en morceaux. Coupez les poivrons et le gingembre en bâtonnets. Détaillez le bok choi en lanières. Épluchez l'oignon.
3. Faites sauter le saumon au wok quelques min. Réservez à part.
4. Faites revenir l'oignon dans l'huile quelques min dans le wok. Ajoutez les poivrons, le bok choi, la sauce soja, le gingembre, du sel et du poivre. Faites sauter à feu vif le temps d'attendrir les poivrons puis rajoutez les nouilles et le saumon. Faites sauter encore quelques instants et servez.
