5 recettes délicieuses pour vos pique-niques de l’été

Qui dit été dit pique-niques ! 

À la campagne ou à la mer, les pique-niques sont des instants magiques à partager, que ce soit entre amis ou avec chéri. Mais il n'est pas toujours facile de bien manger quand on est assis par terre en tailleur et qu'on a pas de place dans le sac. 

Pour oublier une bonne fois pour toutes les traditionnels sandwichs jambon-beurre et paquets de chips, pas toujours adaptés à vos bonnes habitudes alimentaires d'ailleurs, Les Éclaireuses vous proposent aujourd'hui 5 recettes délicieuses pour vos pique-niques de l'été. 

De l'apéro au dessert, c'est une farandole de saveurs qui s'invite à votre table... enfin, sur votre nappe ! 

Enjoy, 

Les Éclaireuses 

1 - Les muffins salés au chèvre 

Ce dont vous aurez besoin :

• 50 g de roquette
• 175 g de farine
• 2 oeufs
• 25 cl de lait
• 3 c à s d'huile d'olive
• 1 sachet de levure
• 50 g de parmesan
• sel et poivre

Étape 1 : Commencez par hacher la roquette.  

Étape 2 : Dans un grand récipient, mélangez les oeufs, le lait et l'huile d'olive. 

Étape 4 : Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, la roquette et le parmesan. Assaisonnez à votre goût. 

Étape 5 : Versez le contenu du deuxième récipient dans le premier et mélangez le tout délicatement avec une cuillère en bois. 

Étape 6 : Remplissez des petits moules à muffins et  enfournez à 200°C pendant 20/25 min. 

Étape 7 : Pour garder vos muffins moelleux, conservez-les dans une petite boite. 

[stack_fb]

2 - Le club sandwich à la salade et à l'avocat 

Ce dont vous aurez besoin :

• 2 tranches de pain de mie complet 
• 1/2 avocat 
• des feuilles de salade
• de la mozzarella 
• 1 oignon 
• du jus de citron
• sel et poivre 

Étape 1 : Coupez les tranches de pain de mie en deux, en diagonale. 

Étape 2 : Coupez l'avocat, la mozzarella et l'oignon en tranches. Diposez les tranches d'avocat dans une assiette et arrosez-les avec le jus de citron. Salez et poivrez. 

Étape 3 : Sur le pain de mie, disposez les feuilles de salade, les tranches d'avocat, la mozzarella et les oignons puis refermez le sandwich. 

Étape 4 : Conservez votre club sandwich dans un petit sac en papier ou dans un film aluminium. 

3 - La salade de pâtes

Ce dont vous aurez besoin :

• 100 g de pâtes  
• Quelques feuilles de salade 
• 50 g de tomates cerises 
• de la mozzarella ou de l'emmental 
• 1 escalope de poulet 
• sel et poivre 
• facultatif : du vinaigre balsamique 

Étape 1 : Faites cuire les pâtes puis passez-les sous l'eau froide. Laissez égoutter. 

Étape 2 : Faites cuire l'escalope de poulet à votre goût puis une fois refroidie, découpez-la en morceaux. 

Étape 4 : Coupez la salade, les tomates cerises et la mozzarella (ou l'emmental). 

Étape 5 : Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez à votre convenance puis réservez la salade de pâtes dans une boite hermétique.

[stack_newsletter]

4 - Le wrap saumon et fromage frais 

Ce dont vous aurez besoin :

• 1 galette de sarrasin ou 1 crêpe salée 
• 2 c. à s de fromage frais, type Boursin 
• 1 tranche de saumon fumé 
• 1 feuille de salade
• de la ciboulette ou de l'aneth
• du jus de citron
• sel et poivre 

Étape 1 : Dans un bol mélangez le fromage frais, le jus de citron et l'aneth (ou la ciboulette). Salez et poivrez. 

Étape 2 : Étalez la crêpe ou la galette à plat et disposez dessus la salade, le saumon et le fromage frais.  

Étape 3 : Roulez la galette en wrap et enroulez-le dans du film alimentaire pour le mettre à l'abri jusqu'à l'heure du pique-nique. 

5 - Les brochettes de fruit 

Ce dont vous aurez besoin :

• Des pics à brochettes  
• Des fruits de saison

Étape 1 : Coupez les fruits de votre choix en morceaux pas trop petits. Faites attention à ne pas choisir des fruits trop mûrs et privilégiez les fuits de saison. Pour l'été, on peut citer par exemple : melon, framboises, fraises, bananes... 

Étape 2 : Embrochez vos fruits sur les pics à brochette. 

Étape 3 : À vous le dessert sain et pratique à manger, même sur l'herbe ou sur le sable ! 

Facultatif : Pour une pointe de gourmandise, vous pouvez par exemple insérer des morceaux de brownie au chocolat entre les fruits. Un délice ! 

Photo de couverture : ©Steven Meisel