6 recettes healthy à base de chocolat

Pâques arrive à grands pas, et quoique cela signifie pour chacune, il est avant tout synonyme de week-end rallongé et de chocolat !

On sait, on sait, vous vous dites que le chocolat ne rentre pas (officiellement) dans votre liste d'ingrédients comestibles avant l'été. Mais cette décision nous chagrine toutes au plus haut point : s'il y a bien un moment dans l'année où on peut abuser du chocolat, c'est à cette époque-là ! On a donc décidé de se creuser les méninges et de trouver un moyen de manger du chocolat healthy à tout prix.

Car croyez-le ou non, chocolat et healthy ne sont pas incompatibles, et font même très bon ménage. La preuve par ces 6 recettes à base de chocolat, qui ne vous feront pas prendre de poids ! 

Enjoy, 

Les Éclaireuses

1 - Pour les plus traditionnelles

Ingrédients (1 grande tasse) :

3 cuillères à café d'huile de coco (solide)
9 cuillères à café de cacao amer en poudre
3 cuillères à café de sirop d'agave
6 oeufs

Recette :

Mettez l'huile de coco dans un récipient allant au micro-ondes, et faites-la fondre environ 30 secondes (surveillez la cuisson pendant ces 30 secondes).
Rajoutez le cacao en poudre à la préparation.
Versez le sirop d'agave, mélangez le tout. 
Laissez la préparation chauffer quelques instants puis éteignez le feu. 
Ajoutez enfin le sirop d'érable ou le miel, puis la vanille.

Préparez les oeufs : faites un petit trou en haut et en bas puis soufflez dans le trou du haut afin de vider l'oeuf cru de son contenu.
Lavez les coquilles avec précaution.
Mettez un petit morceau de papier aluminium sous le trou du bas pour l' obturer. Agrandissez le trou du haut pour pouvoir y couler le chocolat fondu. Posez les coquilles d'oeufs prêtes dans une boite à oeufs.
Remplissez de chocolat les coquilles d'oeufs. Les laisser refroidir puis les mettre au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain, cassez les coquilles des oeufs. Décorez avec un ruban de couleur.
Emballez les œufs décorés dans une grande feuille de papier d’aluminium froissée puis conservez-les jusqu’au matin de Pâques dans un endroit frais, sombre et bien sec.

2- Pour les plus gourmandes

Ingrédients :

100 g de chocolat noir sans sucre ajouté (+ 1 carré par fondant)
200 g de farine de blé complet
100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
1 oeuf
70 g de sucre de coco
10 ml de lait d'amandes
1 sachet de levure chimique

Recette :

Préchauffez votre four à 180°C
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre de coco et la levure.
Dans un autre récipient, ajoutez l'oeuf et la compote de pommes, remuez puis ajoutez le lait d'amandes. 
Faites fondre votre chocolat noir au bain-marie : dans une casserole, faites bouillir de l'eau et et plongez-y un saladier ou un grand bol dans lequel vous ajouterez le chocolat noir coupé en morceaux. Faites-le fondre. 
Versez le saladier contenant les éléments liquides dans celui où il y a le mélange à base de farine. Mélangez le tout. 
Ajoutez le chocolat noir fondu et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 
Remplissez les moules à muffin de votre pâte, et placez au milieu de chaque moule un carré de chocolat noir. Faites cuire au four pendant 15 minutes.

3 - Pour les plus aventurières

Ingrédients :

50 g de pois chiches
20 g de cacao
20 g de purée de noisettes
20 g de lait de riz
20 g de sucre de coco ou de sirop d'agave
Superfoods à volonté

Recette :

Mélangez les pois chiches avec un peu de lait végétal au mixeur. 
Ajoutez le reste du lait de riz, la purée de noisettes (que vous pouvez remplacer par de la purée d'amandes ou de noix de cajou).
Versez le cacao, le sucre de coco et les superfoods (vous pouvez sucrer un peu plus, selon votre goût).
Mélangez et dégustez. 

Idées de superfoods : graines de chia, graines de courges, graines de sésame, noix de cajou, baies de goji, dattes (enlevez alors un peu de sucre).

4 - Pour les plus frileuses

Ingrédients (1 grande tasse) :

250 ml de lait d'amandes
2 grosses cuillères à café de cacao amer en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre ou 1 bâton de cannelle (option)
1 cuillère à café de sirop d'érable ou miel
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Recette :

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait d'amandes accompagné de la cannelle.
Petit à petit, ajoutez la poudre de cacao (si vous avez un chinois c'est encore mieux).
Mélangez délicatement, à l'aide d'un fouet, le lait et le chocolat. 
Laissez la préparation chauffer quelques instants puis éteignez le feu. 
Ajoutez enfin le sirop d'érable ou le miel, puis la vanille.

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 5 - Pour les plus classiques

Ingrédients (1 grande tasse) :

100 g de sucre de coco ou sucre de canne
150 g de purée d’amandes
1 oeuf battu
1 cuillère à café de levure chimique
35 g de cacao en poudre type Van Houtten
25 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Recette :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez la purée d'amandes, l'oeuf et le sucre de coco ou de canne. 
Y ajouter la levure chimique, le cacao en poudre.
Versez les pépites de chocolat, le sel et l'extrait de vanille. Mélangez énergiquement le tout. 
Formez des boules de taille moyenne que vous déposerez sur du papier sulfurisé. Enfournez 5 à 10 minutes et laissez refroidir avant de déguster. 

 5 - Pour les plus en manque

Ingrédients (1 grande tasse) :

200 g de farine sans gluten (la farine de sarrasin étant la plus adaptée / riz / millet / lupin)
1 cuillère à café de gomme de guar
150 g de sucre de coco ou complet
2 grosses cuillères à soupe de cacao 100%
1  sachet de levure sans gluten et sans phosphate
20 ml de lait végétal (ici lait de riz)
1 cuillère à café de sel
1 pot de yaourt de soja nature ou parfumé (ici coco mangue)
80 ml d'huile végétale (huile de coco + huile d'olive)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Recette :

Mélangez les ingrédients secs : gomme de guar, sucre, cacao, sel et levure. 
Dans un autre saladier, délayez le yaourt de soja dans le lait végétal.
Ajoutez ensuite les autres ingrédients liquides : huile végétale et vinaigre de cidre.
Mélangez les deux appareils à l'aide d'un fouet. Transférez la pâte obtenue dans un moule à cake.
Enfournez pour 25/30 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster. 

Photo de couverture : ©Secrets de Santé