Découvrez la recette unique des cookies Laura Todd, pour un goûter tout en gourmandise
Si vous aimez les cookies, vous connaissez forcément les biscuits de Laura Todd, cette qui a implanté le cookie en France dans les années 80. La marque nous partage aujourd'hui sa recette de cookie historique.
Écrit par Alice Legrand le
Avis aux amateurs de cookies. Vous ne savez pas quoi manger pour le goûter ? Bonne nouvelle, l'emblématique marque Laura Todd nous confie sa recette de cookies historique, celle qui a conquis le cœur des Français à son arrivée à l'hexagone dans les années 30.
Qui a inventé le cookie ? Depuis quand les cookies existent en France ?
Peu de gens le savent, mais avant 1985, quand Laura Todd est arrivée en France, personne ne mangeait de cookies. Américaine, elle arrive à Paris avec une idée en tête : installer sa marque Laura Todd, dont elle a inauguré la première boutique en 1933 dans l'Illinois, aux États-Unis. Et c'est un pari gagné, puisque son emblématique cookie conquit le cœur des Français.
Aujourd'hui, 16 boutiques au total sont réparties dans la capitale et ses alentours.
Recette : Le cookie historique (et healthy) de Laura Todd, aux flocons d'avoine, raisins secs et noix
Il vous faut (pour 8 à 10 cookies) :
- 85 grammes de beurre
- 57 grammes de vergeoise
- 57 grammes de sucre blond
- 30 grammes d'œufs
- Une pincée de levure
- 12 grammes de raisins secs
- 33 grammes de flocons d'avoine
- 2 grammes d'extrait de vanille
- 45 grammes de noix
- Une pincée de cannelle
Préparation :
Mélanger les sucres (blond et vergeoise) avec le beurre. Ajouter les œufs et l'extrait de vanille puis mélanger. Ajouter la farine, la cannelle, le sel et la levure puis mélanger à nouveau. Ajouter les flocons d'avoine, les noix et les raisins secs et mélanger une dernière fois. Former 8 petits pâtons de cookies puis laisser au frais au moins 2h. C'est l'un des secrets essentiels pour un cookie bien moelleux !
Cuire 14 min à 125° À la sortie du four, les cookies sont encore très malléables : c'est normal, c'est à cela qu'on reconnaît la "soft baked touch". La texture va évoluer en refroidissant. Laisser refroidir les cookies 20 minutes avant de déguster. C'est prêt !
