La recette de Pita Matbuha du chef Yoni Saada X Les Commis, parfaite pour l’été

Tous les jours, c'est la même histoire, on ne sait jamais quoi manger et on finit bien souvent par se rabattre sur une tranche de jambon qui traîne au fond du frigo ou pire, par commander des sushis pour la troisième fois de la semaine. On a souvent tendance à croire que cuisiner est plus une corvée qu'un plaisir, alors qu'en réalité, c'est loin d'être compliqué et ça permet de se faire plaisir à moindres frais.

Vous êtes à la recherche de quoi manger ce soir ?

Ça tombe bien. Les Commis, le site de paniers recettes sur-mesure, s'associe au chef Yoni Saada, ancien finaliste de Top Chef 2013, pour proposer 3 recettes à confectionner chez soi. Vous pourrez découvrir jusqu'au 29 juin le ramen des grand-mères tunisiennes (avec cuisse de poulet effiloché et ses légumes en bouillon), le Riz croustillant (aux cranberries, noix de cajou et courgettes en fleur) et la Pita Matbuha (avec sa petite salade de tomates et ratatouille, les recettes de Yoni Saada).

Avec Les Commis, organiser ses repas du quotidien n'a jamais été aussi simple ! Après inscription, on choisi les recettes que l'on souhaite cuisiner (parmi 18 propositions), selon nos goûts et nos préférences alimentaires (recettes "nutrition", "efficaces", "gourmandes"...). On recoit ensuite les paniers contenant tous les ingrédients nécessaires pour leur réalisation. Parfait pour varier les repas et éviter le gâchis !

Bon appétit !

Recette de la Pita Matbuha du chef Yoni Saada (pour 2 personnes) :

La matbuha fait partie de la grande famille des mezze, les hors d'œuvre servis en Israël et dans le bassin méditerranéen plus généralement. Préparée à partir de tomates et d'aubergines mijotées, son nom signifie littéralement « salade cuite » en arabe. Et bonne nouvelle pour l'été, vous pouvez la déguster chaude ou froide, selon vos préférences !

Ce qu'il vous fait pour réaliser la Pita Matbuha :

- 1 aubergine

- 200 g de tomates cerises

- 1 oignon jaune

- 2 gousses d'ail

- 50 g de tahini bio

- 2 pains pita

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

-1 demi citron confit

- 3 tiges de coriandre fraîche

- 2 cuillères à soupe de paprika fumé

- 100 ml d'eau

- 1 filet d'huile d'olive

- sel et poivre

Voici comment préparer la Pita Matbuha Yoni Sadaa X Les Commis

1. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Épluchez et hachez les gousses d'ail et l'oignon.

2. Coupez l'aubergine en cubes. Coupez les tomates cerises en 2. Ôtez la chair du citron confit et coupez la peau en lamelles. Effeuillez puis ciselez la coriandre. Dans un bol, mélangez la moitié des tomates cerises avec le citron confit, la coriandre, un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

3. Chauffez une cocotte ou une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez ensuite l'aubergine et les tomate cerises restantes. Mélangez bien et faites-les cuire 2 min supplémentaires.

4. Ajoutez les épices et le concentré de tomates et remuez pendant 1 min. Ajoutez l'eau, salez, poivrez et faites mijoter à feu doux 18 à 20 min.

5. Une fois les aubergines fondantes, ajoutez le tahini puis mélangez bien. Enfournez les pains pita (cf quantité) pour 3 min environ dans le four chaud. Sortez les pains du four, puis coupez-les en 2. Garnissez-les de matbuha et de salade de tomates cerises.

Dégustez !

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