10 idées de plats sains et gourmands à faire simplement au four
Écrit par Cyrile Pocreau le
L’hiver est déjà bien installé et même si le soleil réussit de temps en temps à pointer le bout de son nez, on est quand même partantes pour manger bien chaud.
Et pour cela, le four est votre meilleur allié ! Simple et pratique, il vous aidera à réaliser toutes vos envies !
Alors, si vous avez déjà parcouru tout votre livre de cuisine et que l'inspiration vous manque, on vous a dégoté 10 idées de plats sains et gourmands à faire simplement au four. De quoi nous réchauffer le corps et l’esprit !
Bon appétit !
Enjoy,
Les Éclaireuses
1. Gratin de chou-fleur au comté et aux lardons
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 chou-fleur
- 200 grammes de lardons
- 1 gousse d’ail
- 150 grammes de comté râpé
- 33 cl de crème liquide
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Détachez les feuilles qui entourent le chou-fleur, séparez les fleurs en plusieurs parties et lavez-les. Faites cuire le chou-fleur pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante.
3. Faites cuire les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits puis égouttez-les.
4. Dans un saladier, versez la crème, le Comté râpé, une gousse d’ail préalablement coupée ainsi que les lardons.
5. Une fois le chou-fleur ramolli, égouttez-le et disposez-le dans un plat à gratin. Venez-y verser votre préparation.
6. Enfournez pour 35 minutes à 180° (pour les 10 dernières minutes, baissez la température à 150°C.)
C’est prêt !
2. Gratin de poulet et brocolis au fromage
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 3 filets de poulet
- sauce béchamel
- Brocoli
- Gruyère râpé
Préparation
1. Préchauffez votre four thermostat 200°C.
2. Disposez dans le fond d’un plat à four les filets de poulet.
3. Déposez ensuite vos têtes de brocoli préalablement lavées et découpées.
4. Versez délicatement la béchamel sur le dessus du brocoli de manière uniforme puis saupoudrez de gruyère.
5. Enfournez pendant 45 à 65 min ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
À vos fourchettes !
3. Gratin de butternut et poireaux
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 courge butternut
- 500 grammes de poireaux
- 200 ml de crème légère liquide
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 10 grammes de beurre
- 1 botte de basilic
Préparation
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les poireaux, coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur après avoir enlevé le surplus de vert.
3. Épluchez, coupez en 2 et retirez les graines de la courge butternut. Coupez-la en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
4. Dans votre plat à gratin beurré, disposez le poireau et les tranches de butternut.
5. Fouettez la crème avec du sel, du poivre et du paprika puis versez cette préparation sur le poireau et la butternut.
6. Enfournez pendant 50 minutes.
Bon appétit !
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4. Gratin de potimarron quinoa
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 grammes de potimarron
- 50 grammes de quinoa cru
- 1 oignon
- 2 verres bouillon de légumes
- 1 verre lait (animal ou végétal)
- 1 œuf
- 1 pomme de terre
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites dorer l'oignon préalablement coupé dans un filet d’huile et ajoutez-y le quinoa. Après quelques minutes, ajoutez-y le bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux.
3. Pendant ce temps, faites cuire le potimarron et la pomme de terre dans de l’eau bouillante et écrasez-les en purée.
4. Fouettez l’œuf et le lait dans un saladier et ajoutez-y le mélange quinoa, potimarron et pomme de terre en purée. Versez le tout dans un plat adapté au four et parsemez de gruyère râpé.
5. Enfournez pour 20 minutes.
Miam !
5. Moussaka libanaise
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 6-7 tomates
- 1 boite de tomates pelées ou de sauce tomate
- 200 grammes de pois chiches cuits
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation
1. Préchauffez le four.
2. Disposez sur une plaque couverte de papier cuisson l’aubergine préalablement coupée en petits dés et arrosez-les d’un petit filet d’huile d’olive. Mettez-les au four 30 minutes à 200°C (n’hésitez pas à mélanger au bout de 15 minutes pour une cuisson uniforme).
3. Dans une poêle huilée, mettez l’oignon et l’ail préalablement émincé et laissez frémir deux minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent. Coupez et ajoutez les tomates en petits dés avec le paprika. Salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez la sauce tomate (ou tomates pelées) et laissez mijoter.
4. Une fois les aubergines cuites, mélangez-les dans la sauce avec les pois chiches et laissez mijoter encore 20 minutes.
Bonne dégustation !
6. Aubergines mozarella
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 3 aubergines
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 boite de concassé de tomates
- 2 boules de mozzarella
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les aubergines puis badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et disposez-les sur la plaque du four côté coupé vers le haut. Salez et enfournez 25 minutes.
3. Pendant ce temps, faites fondre l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand l'oignon commence à colorer, ajoutez-y les tomates concassées. Salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
4. Sortez les aubergines du four et nappez-les de sauce et de tranche de mozzarella. Remettez les aubergines au four pendant 4 à 5 minutes. Parsemez de basilic frais si vous le souhaitez.
Plus qu’à savourer !
7. Tarte aux champignons, carottes et noisettes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 grammes de farine d’épeautre complet
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 150 grammes de marrons cuits
- 400 grammes de champignons
- 2 carottes
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- Sel
- Poivre
- 12 noisettes
- 150 grammes de fromage frais
Préparation
1. Dans un premier temps, ajoutez dans un récipient la farine, l’huile et l’eau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et laissez reposer 1h au frigo.
2. Préchauffez le four à 180°C et déposez-y la pâte préalablement étalée dans un plat à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Faire cuire 12 à 15 minutes.
3. Dans un second temps, mélangez le fromage avec les 100 grammes de marrons cuits et lavez les champignons. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive en y incorporant la moitié des champignons et laissez cuire 8 minutes. Coupez les carottes en rubans avec un épluche-légumes et ajoutez-les à la poêle avec l’ail coupé, le sel, le poivre et le persil.
4. Étalez le mélange fromage, marron et champignons sur la pâte à tarte et laissez cuire 30 minutes.
5. Pendant que la tarte cuit, poêlez l’autre moitié des champignons et les 50 grammes qui restent de marrons dans un filet d’huile d’olive.
6. Sortez la tarte du four et déposez-y la dernière poêlée sur le dessus. Ajoutez-y les noisettes concassées et un peu de persil.
Un petit délice !
8. Gambas au citron et romarin
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 500 grammes de gambas
- 50 grammes de beurre
- 1 citron
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de romarin frais
- 1 bouquet de persil frais
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
Préparation
1. Préchauffez le four à 190°.
2. Épluchez les gambas et coupez le citron en rondelles ainsi que le romain. Hachez l’ail.
3. Faites fondre le beurre au four dans un récipient adapté. Une fois le beurre fondu, sortez le plat pour y déposer le citron, l’ail, les gambas et le romain. Salez, poivrez et badigeonnez un peu d’huile d’olive sur le tout.
4. Enfournez le tout, 3 minutes si les gambas ont déjà été cuites ou 5 minutes dans le cas contraire, puis retournez les gambas en adoptant le même temps de cuisson pour l’autre face.
4. Une fois le plat cuit, mélangez bien l’ensemble et parsemez de persil frais et de piment d’Espelette.
Délicieux !
9. Frites de patate douce
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 patates douces
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Préparation
1. Préchauffez le four.
2. Lavez les patates douces, épluchez-les (ou non) et coupez-les en bâtonnets. Mélangez-les dans un saladier avec le sel, le poivre, le paprika, le piment d’Espelette et l’huile d’olive.
3. Étalez-les sur le papier cuisson lui-même posé sur une plaque.
4. Enfournez dans un four à chaleur tournante à 210°C pour 30 à 35 minutes.
5. Pour des frites plus croustillantes, rajoutez 5 minutes de cuisson en position grill.
Très simple, mais tellement bon !
10. Pommes au four, farcies aux spéculos, amandes, miel et cannelle
Eh oui, il fallait bien penser au dessert quand même !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 belles pommes
- 6 biscuits spéculoos
- 1 cuillère à soupe d’amande en poudre
- 2 cuillères à café de miel
- Un peu de cannelle en poudre
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez les pommes et retirez le trognon à l'aide d’un vide-pomme et agrandissez le trou, toujours avec le même ustensile. Concassez la chair avec un couteau et déposez-les dans un saladier.
3. Ajoutez au saladier 4 biscuits écrasés, le miel et l’amande, peu de cannelle et mélangez.
4. Disposez vos pommes dans un moule adapté au four et farcissez-les du mélange. Émiettez les 2 derniers biscuits et saupoudrez-les sur les pommes. Versez un fond d’eau dans le plat et faites cuire pendant 30 minutes.
Plus qu’à déguster !
