10 recettes d’apéros healthy

Vous faites attention à votre poids depuis le 1er janvier. Vous avez tenu le cap et vous êtes fière de vous, au taquet.

Mais aujourd'hui vous avez décroché un nouveau boulot : vous êtes fière, très heureuse et vous voulez le faire partager avec vos copines. Et pour cela rien de tel qu'un apéro ! 

Un apéro faible en calories, c'est possible ?

Sauf que pour tenir un régime on a déjà fait mieux qu'un apéro. Festival de graisses saturées, de chips caloriques et de gâteaux apéros hyper salés... Aïe aïe aïe.

Rassurez-vous, nous sommes là pour vous aider. Aujourd'hui nous vous proposons 10 recettes pour des idées d'apéros healthy, sains et peu caloriques ! 

Enjoy, 

Les Éclaireuses 

1 - Les chips de pommes

Photo : les recettes de Juliette

Les ingrédients : 

• 2 pommes 

Étape 1 : Lavez les pommes et enlevez le trognon avec un vide-pomme. 

Étape 2 : Coupez des lamelles de pommes avec une mandoline. 

Étape 3 : Placez les rondelles de pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 1h30-2h à 120°C. 

Étape 4 : Ouvrez régulièrement le four pour faire évacuer la vapeur. 

Étape 5 : Au bout d'1h30, sortez une chips du four : si elle durcit, alors vos chips sont prêtes. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

[stack_fb]

2 - Les roulés au saumon pour un apéritif healthy

Photo : paperblog

Les ingrédients pour 20 bouchées : 

• 250 g de fromage frais 
• 1 citron vert 
• 1/2 avocat pelé 
• 150 g de saumon fumé 
• Graines de sésame 

Étape 1 : Dans un bol, mélangez le fromage frais, la ciboulette et le jus du citron vert.

Étape 2 : Écrasez l'avocat avec une fourchette et mélangez-le au fromage.

Étape 3 : Déposez une feuille de papier alimentaire sur votre plan de travail et disposez-y les tranches de saumon en les chevauchant de façon à ce qu'elles forment un rectangle. 

Étape 4 : Étalez le mélange sur le saumon et roulez le saumon. 

Étape 5 : Saupoudrez de graines de sésame, enrubannez le roulé dans le film alimentaire et placez le boudin ainsi formé au réfrigérateur pendant 4h minimum. 

Étape 6 : Découpez le roulé en petites tranches et servez tel quel ou sur des petits blinis. 

3 - Les falafels sans matière grasse 

Photo : Sweet and Sour

Les ingrédients : 

• 500g de pois chiches 
• Du persil 
• De l'ail 
• 1 oignon 
• 1 c. à café de cumin 
• De la coriandre 
• Sel et poivre 
• Des graines de sésame 

Étape 1 : Faites cuire les pois chiches dans de l'eau bouillante pendant 1 heure. 

Étape 2 : Disposez dans un blender les pois chiches cuits et tous les assaisonnements selon votre goût. Mixez le tout. 

Étape 3 : Formez des petites boules avec la préparation et faites-les rouler dans les graines de sésame. 

Étape 4 : Faites chauffer les falafels 30 minutes à 180°C. 

4 - Sucettes de tomates cerises au sésame 

Photo : fourchette et bikini

Les ingrédients pour 20 sucettes : 

• 20 tomates cerises 
• 10 cl de vinaigre balsamique 
• Graines de sésame

Étape 1 : Faites chauffer le vinaigre à feu moyen dans une casserole. Une fois que le vinaigre a bien épaissi, retirez du feu. 

Étape 2 : Mettez les graines de sésame dans une tasse. 

Étape 3 : Piquez les tomates avec des petits pics à brochettes, trempez l'extrémité dans le vinaigre et puis directement dans les graines de sésame.

Étape 4 : Laissez refroidir dans une assiette et servez !  

5 - Le gaspacho de fraises et tomates cerises 

Photo : Virginie Fouquet

Les ingrédients pour 4 verrines healthy :

• 200 g de fraises 
• 200 g de tomates cerises
• 2 c. à café de basilic haché 
• 2 c. à café d'huile d'olive 
• 2 c. à café de chèvre frais 
• Quelques pistaches pour la déco

Étape 1 : Dans un blender, mixez les fraises, les tomates cerises, le basilic, l'huile d'olive et le chèvre frais. 

Étape 2 : Versez le gaspacho dans les verrines et parsemez de morceaux de chèvre frais et de pistaches. 

Étape 3 : Servez en apéro avec une petite paille.  

6 - Chips de chou kale 

Photo : 750g

Les ingrédients : 

• 1 chou kale 
• 1 c. à soupe d'huile d'olive 
• 1 pincée de sel 

Étape 1 : Lavez les feuilles de kale, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un saladier. 

Étape 2 : Ajoutez l'huile d'olive et le sel et déposez le tout sur une plaque de cuisson. 

Étape 3 : Faites cuire à 120°C pendant 30 minutes. Sortez-les du four et laissez refroidir avant de déguster. 

7 - Pois chiches grillés 

Photo : 750g

Les ingrédients : 

• 300 g de pois chiches 
• 1 c. à soupe d'huile d'olive 
• Épices de votre choix (curry, cumin, paprika...) 

Étape 1 : Mettez les pois chiches dans un bol et mélangez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et les épices de votre choix. 

Étape 2 : Disposez les pois chiches sur une plaque de cuisson et faites cuire 10 à 15 minutes au four à 180°C

Étape 3 : Sortez du four et dégustez ! Et voilà une alternative peu calorique aux traditionnelles cacahuètes !  

8 - Les bâtonnets de crudités 

Photo : Pinterest

Les ingrédients : 

• Toutes les crudités que vous aimez 
• 1 ou 2 poivrons
• 1 yaourt blanc 0%
• De la ciboulette hachée 
• Les épices de votre choix 

Étape 1 : Coupez le chapeau des poivrons et videz-les. 

Étape 2 : Dans un bol mélangez le yaourt avec la ciboulette et les épices. 

Étape 3 : Versez cette sauce dans les poivrons. 

Étape 4 : Coupez vos différentes crudités et trempez-les dans la sauce. Bye bye mayo grasse et autre ketchup industriel ! 

9 - Les cornets de saumon et de ricotta 

Photo : O Délices

Les ingrédients pour 8 cornets : 

• 2 feuilles de brick 
• 70 g de saumon fumé 
• 80 g de ricotta 
• Sel et poivre 

Étape 1 : Coupez les feuilles de brick en 4. 

Étape 2 : Découpez huit morceaux d’environ 15 cm par 15 cm dans du papier aluminium puis enroulez-les de façon à former un cône étroit.

Étape 3 : Enroulez chaque morceau de brick sur un cône d’aluminium puis repliez le haut du cône en aluminium sur le dernier pan de la feuille de brick, de façon à le fixer.

Étape 4 : Enfournez les cônes 3 à 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

Étape 5 : Assaisonnez la ricotta et travaillez-la avec une fourchette.

Étape 6 : Déposez une lamelle de saumon au fond des cônes et recouvrez de ricotta. Servez rapidement car la feuille de brick risque de ramollir une fois garnie.  

[stack_newsletter]

10 - Roulés à la courgettes et au thon 

Photo : les recettes de Mélanie

Les ingrédients : 

• Une courgette 
• Du thon émietté
• 1 cuillère à soupe de yaourt 0% 
• Sel et poivre 

Étape 1 : Coupez des lamelles assez fines de courgette. 

Étape 2 : Dans un bol mélangez les miettes de thon et le yaourt. Salez et poivrez et étalez le mélange sur les lamelles de courgette.

Étape 3 : Roulez les lamelles et piquez-les avec un petit pic en bois.