5 recettes de cupcakes healthy parfaits pour le petit-déjeuner !

Keep calm and eat cupcakes !

Cette douce odeur de pâtisserie qui sort du four, ce parfum sucré et alléchant qui arrive doucement jusqu’à vos narines et vous donne envie de le suivre à la trace et de dévorer, encore tout chaud, ce qui vient juste de finir de cuire.

Un petit gâteau tout mignon, un topping d’enfer, et le tout directement venu d’Angleterre. Welcome aux cupcakes pour le petit-déjeuner ! Et oui, le cupcake, ce n’est pas seulement une gourmandise non avouée ou un plaisir diabolique. Le cupcake peut être très healthy, excellent pour votre corps et à adopter dès le petit-déjeuner.

S’ils sont fabriqués avec des aliments sains, les cupcakes peuvent être faibles en calories, en sucres et riches en éléments nutritifs comme les protéines ou les fibres ! Ça vaut quand même le coup, pas vrai ?

Vous serez donc pardonnée si vous décidez de vous lancer dans une des recettes, que nous allons rapidement vous lister, pour votre petit-déjeuner.

Bonne journée garantie !

Enjoy,

Les Éclaireuses

1) Les cupcakes aux flocons d'avoine

Ingrédients :

90 grammes de flocons d’avoine
1 oeuf (que vous pouvez remplacer par de la fécule de tapioca ou de pomme de terre)
1 banane écrasée
150 grammes de farine complète
20 centilitres de lait ou d’eau
3 cuillères à café de sirop d’érable, d’agave ou de miel
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1 cuillère à café de vanille
Facultatifs : cannelle, noix, raisins secs

Recette :

Rien de plus simple, mélangez tous les ingrédients secs dans un récipient.
Mélangez tous les autres ingrédients dans un autre récipient.
Une fois que c’est fait, réunissez les deux. Mélangez
Déposez le tout dans des moules à cupcakes et enfournez pendant une vingtaine de minutes à 180 degrés.

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2) Les cupcakes au chocolat protéinés

Ingrédients :

4 cuillères à café de poudre de protéines chocolatées
2 cuillères à soupe de farine de noix de coco  
2 cuillère à café de poudre de cacao non sucrée
4 cuillères à café de levure
20 centilitres de lait d’amande
10 carrés de chocolat noir sans sucre
4 blancs d’œufs (ou remplacement par de la fécule de tapioca par exemple)
4 cuillères à café d’extrait de vanille

Recette :

Dans un grand bol, mélangez la poudre de protéines, la farine de noix de coco, la poudre de cacao ainsi que la levure.
Dans un autre bol, mélangez le lait d’amande avec 6 carrés de chocolats passés au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau. Remuez jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
Ajoutez ce dernier mélange aux ingrédients secs.
Mettez le tout dans des moules à cupcakes et saupoudrez avec les 4 carrés de chocolat restant que vous râpez.
Faites cuire pendant 18 à 20 minutes à 180 degrés.

3) Les cupcakes carrot cake protéinés

Ingrédients :

80 grammes de poudre de protéines de vanille
3 à 4 cuillères à soupe de stevia, de sirop d’érable ou de miel
2 cuillères à soupe de farine d’amande
2 cuillères à soupe de farine de coco
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à soupe de clou de girofle moulue
2 cuillères à soupe de carottes râpées
6 blancs d’œufs
2 cuillères à soupe de lait de coco
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Topping :

150 grammes de cream cheese
150 grammes de yaourt grec
2 cuillères à soupe de stevia, de miel ou de sirop d’érable
2 cuillères à café d’extrait d’amande

Recette :

Toujours la même chose, on mélange les ingrédients secs d’une part et les autres d’autre part. Réunissez-les et ajoutez-y les carottes.
Faites cuire pendant 25 minutes à 180 degrés.
Sortez-les du four et laissez-les reposer pendant que vous faites le topping en mélangeant la liste des ingrédients énumérés juste au-dessus.
Décorez avec des noix de pécan, de la noix de coco râpée ou des carottes râpées. Faites-vous plaisir !

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4) Les cupcakes à la fraise avec topping !

Ingrédients :

4 œufs
400 grammes de purée de fraises (vous pouvez acheter des fraises et les écraser)
240 grammes de farine
100 grammes de yaourt grec
30 grammes de poudre de protéines non aromatisée
1 cuillère à soupe de bicarbonate
1 cuillère à café de sirop d’érable, de miel ou de stévia
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel  

Topping :

30 grammes de sucre glace
50 centilitres de crème fraîche liquide
30 grammes de fraises  

Recette :

Dans un récipient, fouettez ensemble les ingrédients secs.
Faites votre purée de fraises et réservez-la.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, les œufs, le stévia, l’extrait de vanille et votre purée de fraises.
Ajoutez-y les ingrédients secs. Mélangez.
Faites votre topping simplement en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
Dégustez.

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5) Les cupcakes double chocolat protéiné

Ingrédients :

20 centilitres de lait d’amande
10 carrés de chocolat noir sans sucre
4 blancs d’œufs
2 à 3 cuillères à soupe de poudre de protéines chocolatée
2 cuillère à soupe de farine de noix de coco
2 cuillères à café de poudre de cacao non sucrée
2 cuillères à café de levure
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Recette :

Mélangez tous les ingrédients secs entre eux. Réservez.
Dans un bol, versez le lait d’amande et 6 carrés de chocolat noir. Mettez le tout au micro-ondes.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange.
Versez dans les moules à cupcakes et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.
Laissez reposer et dégustez.

photo de couverture :