5 recettes de gâteaux healthy

Les gâteaux c'est la vie. Sucrés, réconfortants, parfaits pour la pause de 4h... mais clairement moins parfaits pour votre ligne ! 

Heureusement Les Éclaireuses sont là pour vous trouver des solutions. Eh oui, c'est pas parce qu'on fait attention à notre ligne qu'on ne doit pas se faire plaisir.

Aujourd'hui nous vous proposons 5 recettes de gâteaux healthy à essayer à la pause goûter ! Cake, cookies, mug cake... il y en aura pour tous les goûts !

Attention cependant, nous ne vous proposons pas des recettes à 0% de matières grasses ! Simplement de quoi vous faire plaisir sans trop culpabiliser !

Enjoy, 

Les Éclaireuses

1 - Gâteau aux pommes-noisettes healthy

Photo : rock the bretzel

Les ingrédients pour la base du gâteau :

• 140g de farine de blé 
• 100g de farine de châtaigne
• 100g de noisette en poudre
• 40g de sucre de canne
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 125g de yaourt de soja
• 50g d'huile d'olive
• 80g de lait d'amande
• 50g de noisettes entières 

Les ingrédients pour les pommes flambées :

• 4 pommes 
• 50g de sucre
• 50g de margarine végétale
• 1 petit verre de calvados 

Étape 1 : Commencez par la préparation de la pâte à gâteau : dans un grand saladier mélangez tous les ingrédients secs : les farines, les noisettes en poudre, le sucre, la cannelle, la levure et le bicarbonate.

Étape 2 : Dans un deuxième saladier, mélangez tous les ingrédients humides : le yaourt, l'huile d'olive et le lait d'amande.

Étape 3 : Incorporez les ingrédients liquides petit à petit aux ingrédients secs, tout en mélangeant. 

Étape 4 : Épluchez les pommes, videz-les puis coupez-les en dès. 

Étape 5 : Dans une poêle, faites fondre la margarine puis ajoutez les pommes pour les faire dorer. 

Étape 6 : Recouvrez les pommes de sucre et faites-les caraméliser. Versez un verre de calvados sur les pommes et faites-les flamber (optionnel). 

Étape 7 : Versez la pâte à gâteau dans un moule huilé et fariné. 

Étape 8 : Recouvrez de pommes et de noisettes entières puis enfournez 50 minutes à 180°C. 

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2 - Gâteau au chocolat healthy

Photo : toffee tide

Les ingrédients :

• 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes en poudre au chocolat 
• 1 c. à soupe de farine complète 
• 1 c. à soupe de sucre complet en poudre 
• 1 blanc d'oeuf 
• 1 c. à soupe de lait végétal 
• 1/2 c. à soupe de levure chimique 

Étape 1 : Dans un bol mélangez tous les ingrédients secs : le beurre de cacahuètes en poudre, la farine, le sucre et la levure. 

Étape 2 : Ajoutez le blanc d'oeuf, remuez puis ajoutez le lait. 

Étape 3 : Versez la préparation dans un mug et faire cuire entre 40 secondes et 1 minute au micro-ondes à 90Watts. 

Étape 4 : Versez dans une assiette ou mangez directement dans le mug.

Étape 5 (optionnel) : Vous pouvez ajoutez des fruits secs, des fruits, du pralin, de la noix de coco... ce que vous voulez ! 

3 - Gâteau healthy au thé Matcha 

Les ingrédients :

• 90g de farine
• 1 c. à soupe de thé Matcha 
• 90g de sucre 
• 3 oeufs 
• 1 c. à soupe de yaourt nature 0%
• 1 c. à café de lait écrémé 

Étape 1 : Préchauffez votre four à 160°C

Étape 2 : Dans un grand saladier, battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien liquides, puis ajoutez le sucre et continuez à battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Étape 3 : Dans un autre saladier, tamisez la farine avec le thé Matcha. Ajoutez le mélange oeufs/sucre puis le yaourt et le lait. Mélangez délicatement avec une spatule en bois. 

Étape 4 : Versez la préparation dans un moule à silicone et enfournez 40 minutes. 

4 - Recette de moelleux au chocolat healthy

Les ingrédients : 

• 70g de farine + 30g de maïzena
• 50g de sucre en poudre 
• 100g de chocolat noir à 70%
• 1 yaourt nature 0%
• 1/2 sachet de levure 
• 3 c. à soupe rases de beurre allégé
• 1 oeuf

Étape 1 : Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat. Vous devez juste faire fondre, pas faire chauffer.  

Étape 2 : Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, le sucre et la levure. 

Étape 3 : Dans un autre saladier, battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double en volume. Ajoutez le yaourt et mélangez. 

Étape 4 : Ajoutez le contenu du premier saladier au deuxième et mélangez. 

Étape 5 : Ajoutez le beurre et le chocolat, fondus et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

Étape 6 : Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 25/30 minutes.

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5 - Cookies healthy vanille-chocolat 

Photo : megalow food

Les ingrédients : 

• 130g de poudre d'amandes 
• 1 c. à soupe rase d'huile de coco fondue
• 20g de pépites de chocolat noir 
• 2 c. à soupe de miel d'acacia ou de sirop d'agave 
• 1 c. à café d'extrait de vanille 
• 1 pincée de fleur de sel 
• 1/4 c. à café de levure chimique 

Étape 1 : Préchauffez le four à 170°C

Étape 2 : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte sèche, qui se décolle facilement des parois du saladier puis formez une boule. 

Étape 3 : Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, disposez des boules de taille régulière et appuyez légèrement dessus avec vos mains. 

Étape 4 : Laissez cuire entre 10 et 15 minutes. Le coeur du cookie doit rester blanc. En sortant du four, les cookies seront encore mous, mais ne vous inquiétez pas, ils durciront à l'air libre. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes. 

Mis à jour le 29 Septembre 2020